【已解决】 代糖的分类？代糖健康吗？
最佳答案 2023-04-24 00:00
1、阿斯巴甜
“零度可乐”或“健怡饮料”其甜味剂主要是阿斯巴甜，甜度大概是蔗糖的200倍左右且持续时间更长，热值仅为4.1 kcal/g，关于其毒性曾有争议，但目前无证据证明食品添加剂摄入的阿斯巴甜会有毒性。但格外注意两点：
（1）患有苯丙酮尿症的人群严禁食用阿斯巴甜
（2）犬类与鸟类严禁食用阿斯巴甜，有研究认为每公斤超过0.1 g时可能导致犬类死亡。
2、木糖醇
作为目前最常见的代糖之一的木糖醇，极其优越的甜度（与蔗糖十分接近，低温时超过蔗糖）良好的口感（微凉），并由于其较低的热值(2.4 kacl/g)与优越的安全性（超过50 g时可能导致腹泻），而被广泛应用在食品药品以及化妆品中。对于木糖醇唯一需要注意的是当食用量过大它会诱发腹泻等一系列肠道问题，另外由于其会抑制酵母的发酵活性，自制发酵食品时要酌情使用。?
3、糖精
糖精的甜度是蔗糖的200~500倍左右，属于无热量的代糖。作为最早被人类工业化合成的甜味剂（1897年发现），曾经因其潜在的致癌性而饱受争议，而现在的研究已经证明了食用添加有糖精的产品不会产生危害。但由于糖精作为食品添加剂添加到食品中时容易尝到苦味，现在应用范围略有减少，但仍然广泛添加于食品，烟草制品，日化品（多见于牙膏）中。在我国糖精在食品中的添加量不得超过0.15g/kg，总体上还是很安全的。
曾经盛传的“糖精和鸡蛋一同食用会中毒”的说法也是要在一定条件下才成立的—需要糖精和生鸡蛋一起加热且需要达到一定量（个人感觉但凡正常点儿的都不会这么做，味道奇差）。
而对于糖精本体来说，如果大量服用，会产生恶心，腹部不适等，又因糖精可在膀胱结晶，可能造成尿检中查到红细胞，一般加速排泄即可，重度则需要送医考虑洗胃等。
4、赤藓糖醇
最近炒得火热的某汽水的甜味剂含有赤藓糖醇，热值0.2 kcal/g,没有明显副作用，唯一副作用也是糖醇类的常见的腹泻和胃肠不适?？梢运凳呛馨踩恕?br>
5、甜菊苷
作为一种古老（甜菊叶在古代南美被广泛应用）而又新兴（应用尚不普及）的甜味剂，也是十分安全并未发现明显不良反应的代糖。赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%，但其清凉且不存在后苦的味道使得其成为与高甜度代糖配伍的绝佳选择之一，且其单品不吸湿，且没有糖醇的通病—腹泻，成为了几乎是目前耐受性最好的糖醇，但由于价格是赤藓糖醇的2~4倍，多作为抑制高甜度代糖不良口感的配伍选择 。
6、纽甜
纽甜（人工合成的最甜的甜味剂），凉茶里常用的罗汉果甜苷等等。
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