【已解决】 谷氨酸太多了会不会发苦？
最佳答案 2023-09-25 00:00
谷氨酸本身是一种氨基酸，是一种常见的食品添加剂，广泛用于调味料和增强食物的鲜味。在适量使用的情况下，谷氨酸通常不会引起苦味。
然而，如果谷氨酸的使用量过多，可能会导致食物味道过于浓郁或出现苦味。这是因为谷氨酸具有一定的味觉感知阈值，超过该阈值可能会改变食物的口感和味道。
因此，在使用谷氨酸时，需要根据具体的食材和菜品来控制使用量，以保持适宜的味道和口感。同时，也要注意遵循食品安全和卫生的原则，避免过量使用谷氨酸或其他食品添加剂。
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