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【已解决】 自助餐倒闭的原因是什么?

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最佳答案 2024-04-25 00:00

其实现代自助餐店家根本不屑于玩这些小九九,因为他们就是放开了让你吃你也吃不穷人家,而且无形中你还增加了客流量,提高了口碑,好比以前卖肉你注水,50元成本本来卖52,注水卖60。你损失了口碑为了多8块钱。但是现在成本早就不是50了,30元成本卖52,何必冒着风险去注水多赚8块钱呢?

实际上,自助餐倒闭是因为人少,自助餐讲究的就是一个规模效应。自助餐店的食物成本低,但是这个成本低的前提是你必须要大量购买,形成规模效应。

这么说吧,店家如果天天在这玩小九九,就算每个人雁过拔毛,也会倒闭。他真正挣钱靠的是巨大的客流量,造成巨大的需求,这样他就能大量进货,从而压低原材料的价格,摊平房租门面之类的成本。所以你看所有活着的自助餐店最最重要的特征一定是规模大,只要规模大,你每个人甩开腮帮子吃他也不会倒闭。
规模不够,你就是算计到极致,也一定会倒闭。

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  • 匿名 提出于 2024-04-22 15:29

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