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【已解决】 反式脂肪酸最大的摄入途径是经过过高温度烹饪的植物油

前几天刚看见的,反式脂肪酸最大的摄入途径是经过过高温度烹饪的植物油,也就是炒菜植物油油温太高就会产生大量反式脂肪酸,能占人体摄入反式脂肪酸的多一半……电视上大概是这么说的,不确定我表达的是否严谨

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最佳答案 2024-05-02 00:00

没错,多不饱和脂肪不稳定,很容易产生反式,尤其是精炼植物油本身就需要高温来脱色除臭等工艺,所以出场自带反式,而且还不少

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  • 匿名 提出于 2024-04-29 17:02

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