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【已解决】 喝了未煮熟的豆浆会怎样?

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最佳答案 2024-08-06 00:00

很多人喜欢自己在家煮豆浆,如果不是用豆浆机而是用小炖锅来煮那可得注意了,喝了没有煮熟的豆浆可能会导致食物中毒。豆浆在煮制的过程中会出现假沸现象,这是因为豆浆中含有皂素,这种成分在加热到80℃的时候会出现大量泡沫,给人感觉豆浆“沸腾”了。

此时的豆浆其实还没有被煮熟,仍然含有有害成分,比如皂素、抗胰蛋白酶等有害物质,皂素对粘膜有刺激性;也含有能破坏红细胞的皂毒素,会导致中毒;还含有一种叫做脲酶的物质,它同样可导致人体中毒。[3]

一般在饮用后半小时~1小时就会感觉到身体不适,主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻,可伴有腹痛、头晕、乏力等症状,严重还可能会导致死亡。

为了避免中毒,煮豆浆的时候看到“假沸”现象先别关火,可以调制小火继续加热5分钟,等泡沫消失后再次沸腾才可关火。

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  • 匿名 提出于 2024-08-03 20:51

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