【已解决】 野菜是绿色食品吗？
最佳答案 2024-08-06 00:00
我国对绿色食品有着明确的规定，分为AA级和A级两个等级，其中A级绿色食品要求可以限量使用限定的化学合成物质；而AA级绿色食品要求更加严格，在生产过程中不得使用任何化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质，按照有机生产方式生产。[1]
也就是说，绿色食品比一般食品更加注重“无污染”或“无公害”，具备营养与安全双重优势。
虽然野菜是大自然中自然生长的，但并不属于绿色食品。毕竟野菜的质量安全是没有任何监管的，野菜生长的土壤、环境、水源可能已经被污染，甚至也可能沾有农药、杀虫剂。
2021年的一篇文献报道了吉林省9种山野菜中重金属污染风险评估情况，9种分别为大家常吃的刺五加、刺嫩芽、蕨菜、蒲公英、柳叶蒿、荠菜、苣荬菜、大叶芹、小根蒜，结果显示：9种山野菜中5种重金属污染程度大小顺序为Cd＞Cr＞Pb＞As＞Hg，Cd、Cr和Pb存在轻度污染状况，As和Hg污染程度较安全。野生的和人工栽培的相比，野生的对人群存在更大的健康风险。[2]
也曾有实验对浙江省8个地区的马兰、荠菜、水芹90个野菜样品中铅、镉的含量进行了检测，结果发现3种野菜的重金属铅含量超标率达56.7%，不同地区会有差异。[3]铅摄入超标会损伤神经系统、造血系统和肾脏健康。
所以即便是天然的野菜，也并非就是绿色食品，经常吃还可能对健康有害。
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妙手回春
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