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【已解决】 番茄的维生素C含量高?

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最佳答案 2024-08-07 00:00

番茄吃起来口感酸甜,于是很多人认为吃它一定特别补维生素C,同时也认为摄入维生素C具有美白的作用。

真相并不是这样哦!

原因有2点:

①番茄的维生素C含量并不高,仅为14毫克/100克,[1]这个含量在蔬菜中可算不上丰富,还不到大白菜维生素C含量的一半,也仅为甜椒维生素C含量的11%。

也有一些品种的番茄维生素C含量比较高,比如春桃柿子的维生素C含量最高,高达34.17毫克/100克,其次为丹东409、小黄妃,含量都>25毫克/100克。[2]但如果储存方式不当,维生素C含量会明显下降。不过,番茄倒是酸甜可口,吃起来比较容易。

②传言说维生素C能美白,这与维生素C具有抗氧化性有关。维生素C能抑制酪氨酸酶的活性,而酪氨酸酶是酪氨酸转变为黑素的催化剂及黑素生成过程的主要限速酶,维生素C抑制了它的活性后,就能使颜色较深的氧化型色素还原为颜色较浅的还原性色素,抑制黑素的形成,也就起到了所谓的美白效果。[3]

不过,这仅仅是针对外用的情况,并不能说明吃了富含维生素C的食物也能美白。同理,也有人认为番茄中富含谷胱甘肽所以美白,这也主要是针对外用的情况,目前还没有吃富含谷胱甘肽食物能美白的可靠证据。

所以,综合以上两个原因,要想美白可别指望吃番茄哦!
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  • 匿名 提出于 2024-08-04 09:20

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