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10 【已解决】 为什么鱼露有股腥臭味?

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最佳答案 2024-09-01 00:00

关于鱼露的臭味,鱼露虽然有腥臭,但是是那种海鲜的自然腥味,不会特别难闻。

如果有让人不舒服,觉得特别刺鼻的味道的话,可能是因为鱼露品质不好或者开封后放太久了,或者没保存好。

就像虾皮,大家平时应该有买过虾皮的经验,虾皮开封后要是在外面放了一段时间,会产生非常刺鼻的味道(还会变黄,虾皮应该冷冻保存)。

这是生物胺超标引起的臭味,很多水产制品都会有这个问题。这会带来一些健康隐患,网上也有很多流言说鱼露致癌。关于鱼露的健康问题,我再挖个坑,下次继续讲。

当然也有人就是无法接受鱼露本事的那股腥臭的,就像榴莲、臭豆腐、奶酪一样,那也没事,也有很多其他调料可以选择。
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  • 匿名 提出于 2024-08-29 21:43

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