【已解决】 什么是三聚磷酸钠？食物包装袋上面写的配料上有三聚磷酸钠，安全吗？
最佳答案 2024-09-05 00:00
三聚磷酸钠（Sodium Tripolyphosphate，缩写为STPP）是一种常用的食品添加剂和工业化学品，化学式为?Na5P3O10Na5?P3?O10?。在食品工业中，它通常用作保湿剂、乳化剂和稳定剂。常见的使用场景包括肉制品、海产品和部分奶制品的加工，目的是保持食物的水分、改善质地并延长保质期。
安全性
三聚磷酸钠在被适量使用时，被国际和国家食品安全机构（如FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）和中国国家卫生健康委员会）认为是安全的。其允许的使用量通常是基于每种食品类型的具体规定，目的是确保对人体无害。
注意事项
尽管三聚磷酸钠在合理使用下是安全的，但过量摄入可能会带来一些健康风险，例如可能导致人体摄入过多的钠或磷，进而影响钙的吸收。因此，对于有高血压、肾病或需要控制钠摄入的群体，应特别注意食物中钠含量的总摄入。
结论
如果在食品包装上看到三聚磷酸钠作为配料之一，通常情况下它是安全的，前提是其使用量符合食品安全法规。如果你对钠的摄入量有特别的关注，建议留意产品的营养成分表，并在饮食中进行适当的调整。
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妙手回春
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