【已解决】 为什么中国菜这么油腻，但是中国人口肥胖率没有美国那么高？
最佳答案 2024-07-07 00:00
我刚出国的时候给老外朋友做红烧肉，焯水切块之后开始炼油（澳洲有些五花肉特别肥，不处理一下能腻死人），把炼出来的油倒出去以后就用锅里剩下的油把红烧肉做完了，结果他们说这个菜好吃是好吃，就是不太健康，太油腻。好家伙，我做一顿红烧肉不但没用油，还多出来炒两盘青菜的油，哪怕说不好吃我都能忍，说油腻真是太不合逻辑了。
后来去别人家吃饭，澳洲本地人，给我煎了个羊排，整了个烤五花肉。羊排上本来就有肥肉，换我就不放油了，结果他还另外放黄油，那一大勺下去我就明白了，怪不得我买的黄油用一年都吃不完，原来是我用法不对。煎的过程中羊排也出油，煎完直接就用那一锅底的油做了酱汁，我心里只有一句话“说好吃是好吃，就是不太健康，太油腻”。烤五花肉更绝，肥肉朝上，为了烤脆皮我理解，但把底儿兜住我不理解，肥肉里烤出来的油全让瘦肉吸了...
那时候我悟了，看得见的油叫油腻，不健康，看不见的油叫黑魔法，胖了一定是有人给我下咒。
中餐炒肉会把肉里的油炒出来，所以一顿饭下来，锅里，盘子里剩下的油可能比炒菜时候放的还多，除了宽油系的菜以外，其实并不算重油。
感谢您的支持，请随意打赏。您的赞赏将鼓励我继续创作！
百科库
- 百科全能选手
扫码关注微信公众号
