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【已解决】 空气炸锅做菜会致癌吗?

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最佳答案 2024-07-29 00:00

使用空气炸锅烤制脂肪含量高的食物时,能直接利用食物中的油脂,达到无须放油就获得良好口感的效果。而且相较于传统油炸方式,空气炸锅的烹调方式可以保留更多的维生素 B1。确实需要注意的是,空气炸锅烹调富含碳水化合物的食物时,可能会产生丙烯酰胺(2A 类致癌物),但致癌证据有限。而且不管以什么方式加工富含碳水化合物的食物时,只要温度超过 120℃都会产生丙烯酰胺,并不仅限于空气炸锅。如果有此顾虑尽量减少使用空气炸锅烹调薯片、薯条等食物。

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  • 匿名 提出于 2024-07-26 14:44

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