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【已解决】 如何正确存放隔夜剩菜?

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最佳答案 2024-07-29 00:00

不同种类的剩菜,在储存的时候会略有差异。

-蔬菜类:菜肴中的蔬菜最好能当餐吃完,特别是绿叶菜,如果剩下了隔天不仅味道会变差,营养价值降低,颜色也会变暗,没有食欲。如果实在吃不完,可以用保鲜膜密封冷藏,第二天要全部吃完。

-肉类:每逢节假日,很多家庭餐桌上荤菜占比较高,难免会剩下一些。肉类容易滋生细菌,如果剩的比较少,可以密封好后放入冰箱冷藏,下顿饭吃之前需要充分加热后食用;如果剩的量比较大,建议分装一下冷冻。

-蛋类:炒熟或煮熟的鸡蛋,直接密封后放进冰箱冷藏,可在3天内吃完。但是溏心蛋最好别隔夜,毕竟溏心蛋没有熟透,杀菌不彻底,也更容易成为细菌的“温床”,安全起见,要当天吃完。

-汤类:喝不完的汤可以再次煮沸消毒杀菌,倒入大一点的瓷碗中,附上保鲜膜密封后置于冰箱冷藏保存,下次喝之前需再次煮沸。

-豆制品:炒豆干、烧豆腐、炒千张等如果吃不完,可减少翻动,直接密封放进冰箱冷藏保存即可,下次吃之前热透。

-米饭:家人聚会人比较多,为了避免不够吃的情况发生,一次会做很多米饭,难免会剩下。米饭在常温下容易滋生芽孢杆菌,剩下的米饭一定要及时放在密封盒里冷藏,最好4天内吃完。下次吃可直接热透,也可以用来做炒饭。需要注意的是,要尽量减少米饭加热的次数,否则不仅米饭的营养流失较多,也不利于血糖控制。

另外,不同的菜肴一定要隔开存放,避免串味,影响下次食用的口味。
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  • 匿名 提出于 2024-07-26 17:20

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