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【已解决】 油炸食品怎么吃能健康点?

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最佳答案 2024-08-02 00:00

1.增加蔬果摄入

吃油炸食物的同时最好能搭配一些新鲜蔬果,这类食物能提供植物化学物、维生素 C,它们都具有抗氧化、抗炎的作用,能降低油炸食品对身体造成的伤害。

如果逛街不方便烹调,完全可以自带或者购买方便携带且能直接生吃的蔬果。

比如甜椒、彩椒、圣女果、西红柿、猕猴桃、草莓、冬枣、芒果,吃油炸食物的同时就搭配着吃。

2.使用空气炸锅

如果可以自己在家做,更推荐空气炸锅,它可是个“网红”锅。

利用高速空气循环技术,通过高温加热机器里面的热管来产生热空气,在封闭空间内循环加热使食物脱水,达到煎炸效果。

可以实现不用油就能炸食物,并让食物拥有酥脆的口感,实现无油或少油烹调,相比于油炸会更健康一些。

另外,如果食物表面有被炸糊的部位,为了减少致癌物的摄入量,最好撕掉别吃。

3.不要经常吃

国外的一项研究发现:每周只要多吃 114 克油炸食品,就会增加患心血管病的风险,比如心力衰竭的风险会增加 12%,心脏病发作和中风的风险会增加 3%,并且这种危害呈现线性剂量反应关系。[1]

也就是说,油炸食品吃的越多,对身体的危害就越大。但反过来说,少吃的话,危害自然也就没那么大了。

不过,114 克的量很少,相当于 3 个炸鸡翅或 2 根油条或 1 桶炸薯条或三四个炸春卷……

油炸食品那么好吃,很容易吃着吃着就过量了。

为了健康着想,即便再喜欢吃油炸食物也得控量,频率上最好一个月控制在不超过 2 次。

参考文献:
[1]Qin P, Zhang M, Han M, et al. Fried-food consumption and risk of cardiovascular disease and all-cause mortality: a meta-analysis of observational studies. Heart. 2021;107(19):1567-1575. doi:10.1136/heartjnl-2020-317883

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