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【已解决】 什么是预制菜,预制菜的特点是什么,市场规模有多大?

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最佳答案 2024-08-12 00:00

根据中国烹饪协会发布的团体标准,预制菜是以一种或多种食材为主要原料,配以或不配以辅料和调味品,经过洗、切、搭配等加工,或经过炒、炸、烤、煮、蒸等技法烹调后制成的半成品或成品产品。可分为四大类,即食类、即热类、即烹类、即配类预制菜。

所谓的即食类,顾名思义就是打开直接能吃的,比如卤制的肉类、泡脚凤爪等,这种很适合咱们外卖带回家吃。

即热类,是经过简单复热就可食用的食品,比如番茄炒蛋、鱼香肉丝、宫保鸡丁等快餐料理包。这类食品某些中餐快餐店用的比较多。

即烹类,就是已完成对主要原料的一定加工过程,配以或不配以辅料,进行烹调后可食用的产品。例如虾滑、速冻饺子、速冻包子等一类产品。经常逛超市的配有肯定见过这类,回家简单加工一下就可以了。

即配类,就是经过清洗、分切等简单加工,配以或不配以辅料加工而成的产品。这类食品咱们若是买回去,能省去前处理的时间,尤其是刀工不好的朋友肯定喜欢,但对厨艺依然有较高的要求。

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  • 匿名 提出于 2024-08-09 14:49

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