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【已解决】 从古至今我们都是现做现吃,为何会出现预制菜呢?

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最佳答案 2024-08-12 00:00

尽管食物品类各有不同,但却有着三要素为共同特征,分别是原料选取,工具、设施设备使用,技法技术施展。在此基础上,营运而生了“工业食品”“手工食品”和“快餐食品”三大类食品。随着冷链技术的发展、外卖的兴起,这三类食品的范畴显然已经无法满足日益蓬勃的食品消费市场需求了。

一方面,人们对饮食的要求早已由“吃饱”的低层次上升为“吃好”,如今更是追求“吃出健康”,想要在家里享受到营养均衡、节时便利、色香味俱全的“好吃”美食。

另一方面,一些餐馆、饭庄、酒店、饭店等餐饮企业,特别是低中档餐厅也需要减少厨师的劳动时间,降低对厨师个人技术水平的要求,在外卖中缩短出菜时间,只有这样才能增加餐饮企业在时间、空间上的规模效益。

上述这些因素都为预制菜提供了广阔的市场前景。

尽管,预制菜的概念最早出现在20世纪中叶的美国,在我国出现较晚,但在不到20年的时间,其发展的态势十分迅猛,目前基本涵盖了各个食品领域,未来的市场规模将会不断扩大。
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  • 匿名 提出于 2024-08-09 14:51

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